2010年7月24日 21時13分終了#49357 [食] し発酵ぬか床　その後

ID:jpJdK7bmqE (・∀・)ｲｲ!! (112)

「発酵ぬか床　経過報告」#49280で「その他、了解。、良かったな。、宣伝だろｗ、モリタポ。、乙」と答えた方への質問でした。

今晩は。
糠床は、おかげさまで順調です。
茄子、胡瓜、蕪、大根、アボカドなどは、毎晩お酒を飲みながら楽しんでいます。
馴染みの居酒屋に、空豆のコアなファンができました。
ママが、「これは突き出しとして充分働く」と言って、
「できたら、いくらでも引き取るわよ。お金払わないけど」
と言ってくれます。もちろん、代金はもらいませんが、
たまにお酒を何杯かおごってくれます。
それよりも、顔なじみのお客さんたちが喜んでいるのが嬉しいです。
この居酒屋の人気の「突き出し」は、今では「アボカドのぬか漬け」「空豆のぬか漬け」に落ち着いてきました。
お客さんの中にも、何人か「糠床者」が現れたので、楽しい限りです。
この前、ふと思いついて「カンロ」を漬けてみました。
真桑瓜とか、味瓜とか、地方によっていろんな呼ばれ方をしている、瓜です。
これが大成功、大好評でした。
ほんのりとした甘味が、糠漬けの味わいと塩味と相俟って、お酒が進む、進む。
ただ、糠床が相当水っぽくなるので、これは要注意です。
（私は、例のスポンジで対応しました）
明日の夜は、長いも、夏ゴボウ、ピーマン（これはどうかな？）、アスパラなどが出来上がる予定です。
それから、とうとう床分けをしました。
新糠床は、動物性タンパク専用にして、まずは豚バラ固まりを漬けて、
ソテーして食べてみよう、と思ってます。一部では、「天上の美味」と言われているようで、楽しみです。
意所、取り急ぎ近況報告まで。
長文お付き合い、ありがとうございました。

1	了解。	321	(27.3%)
2	よかったな。	783	(66.5%)
3	宣伝だろｗ	25	(2.1%)
4	モリタポ。	4	(0.3%)
5	任意	44	(3.7%)
無視		0

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40 :名無しさん 10/07/22 21:58 ID:WLTpus_7Au (・∀・)ｲｲ!! (1)

毎日暑いから塩分のある漬物が旨い
このアンケ楽しみにしている

41 :名無しさん 10/07/22 21:58 ID:3rG2XXDYK8 (・∀・)ｲｲ!! (0)

生豚肉とか漬けて、衛生的にはどうなんだろ？

42 :名無しさん 10/07/22 22:00 ID:zEt4Z.VFK2 (・∀・)ｲｲ!! (1)

メロンや西瓜はどうだろう、ウリ科だから
とちょっと思ったりして

43 :名無しさん 10/07/22 22:00 ID:Volyt5jK00 (・∀・)ｲｲ!! (0)

そのうち糠漬け専門店でも始めそうな勢いｗ

44 :名無しさん 10/07/22 22:01 ID:Bf3AYuj23V (・∀・)ｲｲ!! (1)

だんだん報告が楽しみになってきたｗｗ

45 :名無しさん 10/07/22 22:03 ID:qeHP3o6Pkb (・∀・)ｲｲ!! (0)

糠床持参でムコに来て欲しいわｗ

46 :名無しさん 10/07/22 22:03 ID:95L0rfbcVs (・∀・)ｲｲ!! (0)

「できたら、いくらでも引き取るわよ。お金払わないけど」
ママさんぱねぇ・・・

47 :名無しさん 10/07/22 22:10 ID:rq-khpnlvY (・∀・)ｲｲ!! (1)

豚バラや豚モモは旨そうですね。一週間くらい掛かりそうですけど。
マクワ瓜って売ってるんですね。時々あのさっぱりとした甘みが恋しくなります

48 :名無しさん 10/07/22 22:12 ID:IeXVOLjOAv (・∀・)ｲｲ!! (0)

作るのも楽しそうだし飲むのも楽しそうだ。
よかったな。

49 :名無しさん 10/07/22 22:14 ID:b4xk13eIdP (・∀・)ｲｲ!! (1)

相変わらず、美味そうで楽しそうでなによりだｗ
アンケ主の行きつけの居酒屋に行きたいよ。
多めの森は嬉しいけど、レポを長く続けて欲しいんでもっと少なくして欲しいくらいなんだが…。
いつも楽しませて貰ってるんで、1モリとかで末永く続けて欲しい。

50 :名無しさん 10/07/22 22:15 ID:1Jfntxp82g (・∀・)ｲｲ!! (0)

うーん、マグロを漬けてみようかな？
水気は床に茶漉しを押し付けてくぼませ、染み出してくるのを計量スプーンで掬うのも便利だよ。

51 :名無しさん 10/07/22 22:18 ID:xmWVIxQ,M1 (・∀・)ｲｲ!! (1)

くそーこんな時間に
お腹が減るじゃないか

52 :名無しさん 10/07/22 22:20 ID:WbMmAnr2za (・∀・)ｲｲ!! (0)

ぬか床作ってみたくなってきた…

53 :名無しさん 10/07/22 22:23 ID:AdN3oIwL7B (・∀・)ｲｲ!! (2)

いつもありがとう

54 :名無しさん 10/07/22 22:24 ID:RH14T2Nd7s (・∀・)ｲｲ!! (1)

待ってたぜ！報告乙。
また食べたくなってきた…。

55 :名無しさん 10/07/22 22:27 ID:Ik-xK9kdDu (・∀・)ｲｲ!! (0)

早くこのアンケにマーキングする作業に戻らねば

56 :名無しさん 10/07/22 22:29 ID:ZZn-7.mgHb (・∀・)ｲｲ!! (1)

待ってたよ！いつも美味しそうな報告ありがとう！！
漬物苦手なくせに、この報告を読むとぬか漬けが
憧れのオカズになるんだよな。また報告お願いしますね。

57 :名無しさん 10/07/22 23:22 ID:x5igoe_.TQ (・∀・)ｲｲ!! (0)

今日スーパーで冬瓜が売ってて、
即このアンケの事思い出したｗ

58 :名無しさん 10/07/22 23:22 ID:0Ua5Romncd (・∀・)ｲｲ!! (2)

飲み屋のママさんまでうならせるとかすごいなぁ。
夏ゴボウってこの間見かけたサラダゴボウってのと同じものかな？
生で食べられるらしいけど。
豚のぬか漬けって塩豚の別の形と考えれば美味しそうだけど、ぬか床自体は使い回せるのかな？

59 :名無しさん 10/07/22 23:29 ID:bLWzbu7igm (・∀・)ｲｲ!! (0)

夏ごぼうとか旨そうだな

60 :名無しさん 10/07/22 23:41 ID:SPCCxCSKji (・∀・)ｲｲ!! (1)

主に影響されて糠床始めたくなってきた。
最初の頃に書かれてたと思うんだけど、
主の使ってるの、商品名なんだったかな？

61 :名無しさん 10/07/22 23:44 ID:Du2iaMv0Of (・∀・)ｲｲ!! (1)

ゴボウうまそうだなぁ

62 :名無しさん 10/07/22 23:54 ID:cxfYDH_hcL (・∀・)ｲｲ!! (2)

>>60
「発酵ぬか床」やね

63 :名無しさん 10/07/23 00:33 ID:7KfbCiswit (・∀・)ｲｲ!! (1)

このアンケで気になって、ばーちゃん家からぬか床分けてもらったけど・・・
やっぱボロ安の集合住宅だと臭いがダメだわな、収納から隣戸へ漏れたようで叱られてしまった

64 :名無しさん 10/07/23 00:45 ID:.CeoR9oX14 (・∀・)ｲｲ!! (1)

豚の結果報告楽しみにしてます！
そういやセロリってもう既出だっけ？

65 :名無しさん 10/07/23 01:07 ID:RoXaJmUw2I (・∀・)ｲｲ!! (1)

はじめの頃、なげえよ、とかって思ってた。
真剣にあやまる。すまんかった。

66 :名無しさん 10/07/23 01:16 ID:6ZgAu9UmU4 (・∀・)ｲｲ!! (1)

前回も書いたけどセロリまじオススメ

67 :名無しさん 10/07/23 01:19 ID:lAK6ikvyt0 (・∀・)ｲｲ!! (1)

森無理しなくていいから不定期でも続けて欲しいな

68 :名無しさん 10/07/23 01:28 ID:cLk8Vdd8Yi (・∀・)ｲｲ!! (0)

>>24 >>66
うんうん！セロリや白瓜、サッパリして美味しいよね

69 :名無しさん 10/07/23 01:32 ID:iViqY3WSxO (・∀・)ｲｲ!! (1)

毎回旨そうでいいなあ。
うちもまた塩漬けやってみるか。
簡単だし、ぬか床みたいに管理しなくていいし、とりあえずって人にもおすすめだよ。

70 :名無しさん 10/07/23 02:02 ID:6X4NWg7Sig (・∀・)ｲｲ!! (1)

ゼロ森でも見てみたい。ブログでも十分読者増えるぞ

71 :名無しさん 10/07/23 02:22 ID:SL9FKsvgrm (・∀・)ｲｲ!! (1)

アンケ主よ、販売の免許取って通販してくれたのむ

72 :名無しさん 10/07/23 03:54 ID:CziryL_3_9 (・∀・)ｲｲ!! (1)

ぬか床の可能性は無限大ですなぁ。

73 :名無しさん 10/07/23 05:00 ID:,4Tcllrwxf (・∀・)ｲｲ!! (1)

色がアレになるので見た目は悪いが味は良いらしいな肉類。
季節的にブロック直付けよりも、先にスライスで1日くらい漬ける実験した方が良い気も

74 :名無しさん 10/07/23 05:24 ID:updtt1-kni (・∀・)ｲｲ!! (0)

このやろー、だんだん宣伝まで上手になりやがってw
「何故!?ブーム!?オヤジたちの間で密かに広まる最新ぬか床事情」
みたいになれば大成功だなw

75 :名無しさん 10/07/23 06:04 ID:mRpES7Mzdf (・∀・)ｲｲ!! (1)

もうその居酒屋限定で注文受けちゃえよｗ

76 :名無しさん 10/07/23 06:12 ID:y0.1x0QBBf (・∀・)ｲｲ!! (0)

人生楽しんでますね＾＾

77 :名無しさん 10/07/23 08:06 ID:m1blSRGwM_ (・∀・)ｲｲ!! (1)

最終回のオチがどうなるかを楽しみにしている俺ガイル

78 :名無しさん 10/07/23 08:16 ID:ArIL0dqKhG (・∀・)ｲｲ!! (2)

決まり手は突き出しで糠床主の勝ち
って相撲かよｗ

79 :名無しさん 10/07/23 08:28 ID:WHLy_SvOIk (・∀・)ｲｲ!! (-2)

アンケ主のご機嫌取るのに必死ｗｗｗ

80 :名無しさん 10/07/23 09:04 ID:lA0UvC.eY2 (・∀・)ｲｲ!! (0)

美味いならやる。

81 :名無しさん 10/07/23 09:18 ID:GgI670Z0am (・∀・)ｲｲ!! (0)

リア充にも程がある

82 :名無しさん 10/07/23 10:37 ID:Qpcp2EbNNZ (・∀・)ｲｲ!! (1)

知り合いが親戚にお呼ばれして、西瓜の皮の漬物を出されたらしいのだが、
皮に歯型がついていたという…w

83 :名無しさん 10/07/23 11:42 ID:fuchiy6Bur (・∀・)ｲｲ!! (1)

報告乙
毎回楽しみにしているよ
今回も大成功でよかったね

84 :名無しさん 10/07/23 15:15 ID:uHde6F9gQD (・∀・)ｲｲ!! (0)

どこまで進化するのかおそろしい

85 :60 10/07/23 20:45 ID:7ImpKBQBwG (・∀・)ｲｲ!! (0)

>>62
ありがとう。
早速探してみるよ！

86 :名無しさん 10/07/23 21:50 ID:Owj96BniE8 (・∀・)ｲｲ!! (0)

さっきテレビ見ていたら、糠床じゃなくてイモ床なる物が･･･
アンケ主が見ていたら作りそうな気がしたｗ

87 :名無しさん 10/07/23 22:06 ID:T7x3y6XwvU (・∀・)ｲｲ!! (1)

豚バラは絶対旨いに決まってる！！！

88 :名無しさん 10/07/23 22:11 ID:biDmPz.G4z (・∀・)ｲｲ!! (1)

店に出せる味･･･だと･･･相当美味しいんだろうな
天上の美味とかどれだけ美味いんだよって
報告を期待しております！

89 :名無しさん 10/07/25 20:00 ID:mbdeR0YYzn (・∀・)ｲｲ!! (0)

豚バラｗ

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