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- 2 :1 07/07/01 04:09 ID:PLhkM2VCI6
(・∀・)ｲｲ!! (5) - >>5 その時の気分やタイミングで入れるので、タイミングはまちまち
日本語がおかしくなってるorz - 3 :名無しさん 07/07/01 04:23 ID:V.2M7tBzpP (・∀・)ｲｲ!! (5)
- 最初に入れちゃう
- 4 :名無しさん 07/07/01 05:36 ID:rmsKCcI6tW (・∀・)ｲｲ!! (1)
- お湯が沸騰してから塩をバシャバシャ入れると
熱湯が跳ねたりして危ないような気がする - 5 :名無しさん 07/07/01 05:37 ID:Sabzn-c.-e (・∀・)ｲｲ!! (0)
- 麺入れる前ならいつでも同じじゃないの？
- 6 :名無しさん 07/07/01 06:31 ID:,aTz9k6eOm (・∀・)ｲｲ!! (0)
- 自分がバイトしているファミレスはパスタだけは麺から茹でてソースを絡ませる手作業
なんだけど、お湯が沸騰してから入れるようにってマニュアルにはある。
塩は麺にコシを与えたり引き締めたりするらしい。
パスタが作れると結構カッコいいから、一度練習してみるのも良いかと - 7 :名無しさん 07/07/01 07:18 ID:1dCCuEYecG (・∀・)ｲｲ!! (0)
- 「沸騰してから入れる」とどこかで読んだ気がしますが、
めんどうなのでいつも鍋を火に掛けたらすぐに入れてしまいます。
どう違うのかは知らない。 - 8 :名無しさん 07/07/01 12:25 ID:tjt2rxFa2o (・∀・)ｲｲ!! (4)
- 私も気になったので、掲示板で聞いてみました。
家庭で調理する場合はいつ塩を投入してもよいそうです。
レシピで沸騰後とされているのは、味ではなく、
次のような調理の効率を考慮してのことのよう。
・塩水は沸点が高いので水が沸騰するまでに時間がかかる。
・入れる直前にした方が 2度投入するなどの間違いがない。
・塩を入れてないお湯は他の調理に多用できる。
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