2007年12月16日 11時21分終了#19858 [食] 食の安全

ID:PR0ErFK_7Q (・∀・)ｲｲ!! (7)

現在又は過去に食品に関わる仕事(製造・販売・飲食店等)に関わった方にお聞きします。
【経験の無い方は「無視」か「モリタポ」を選んでください。】

今年は食に関するさまざまな事件がありました。
賞味期限偽装、消費期限偽装、産地偽装、テラ豚丼(不衛生な取扱)、ラーメンにゴキブリ(事実無根との話もあり)
しかし実際に周囲の話を聞いてみると、多かれ少なかれどこでもやっているという話も耳にします。
これらの「お客様に言えないこと」「お客様には見せられないこと」をやりましたか?
あなた個人だけでなく、職場内でどうだったかで判断願います。
「聞いただけ」というのは除外してください。

1	モリタポ	258	(51.6%)
2	100%ありえない	103	(20.6%)
4	何度かあった	45	(9%)
5	頻繁ではないがあった	35	(7%)
6	頻繁にあった	27	(5.4%)
7	むしろそれが私の仕事でした。	16	(3.2%)
3	1度あった	16	(3.2%)
無視		1

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37 :名無しさん 07/12/16 11:33 ID:U4j4XWUd,i (・∀・)ｲｲ!! (3)

食品卸で働いてたが、日付の過ぎる牛乳がしょっちゅう出た。
もちろん、販売店には卸せないが、卸元が結構な値段で買い戻してくれる。
どうなってるのか、一度聞いてみたら「加工食品業者へ回す」だと。
しかもそいつは、「普通の卸、販売よりも、ここでどれだけ回せるかが営業マンの手腕」
と言ってた。確かにヤツは会社で敏腕営業マン扱いだった。
まぁ、G関係に比べればマシか？

38 :名無しさん 07/12/16 11:34 ID:S7oYP1,73J (・∀・)ｲｲ!! (3)

>>33
冷凍してポリ袋で砕くと刻みパセリとして使えるよ

39 :名無しさん 07/12/16 11:56 ID:eLwpOX7-av (・∀・)ｲｲ!! (3)

>>33
パセリ美味いだろｳﾞｫｹ

40 :名無しさん 07/12/16 12:10 ID:xGmZiXDpss (・∀・)ｲｲ!! (-1)

>>37
種別の〔牛乳〕と〔加工乳〕じゃ明らかに味に差があるのはそういう理由なのか。

41 :名無しさん 07/12/16 12:57 ID:6EjaK-Embt (・∀・)ｲｲ!! (4)

スーパーの肉屋でバイトしてたとき
平日の売れ残りは状態を見てリパック、ラベルは今日の日付
それでも残るとパックを外してコンテナへ
それをひき肉にしてミックスベジを混ぜてハンバーグの元を混ぜる
それが週末恒例ハンバーグミックス特売
安くて美味しいと評判だった
それは味も良かったろう、牛ロースからハツ、豚バラや豚トロまで入っているんだから
今ではそのスーパーも大手に買収されたからそんなことは無いんだろうけどね

42 :名無しさん 07/12/16 13:42 ID:BuCY,EttPN (・∀・)ｲｲ!! (3)

食の安全とか言うけど、お金のない貧乏人はしたくてもできないんだぞ
安全性の高い食品はどれも高いのばかり
貧乏人にも食の安全を

43 :名無しさん 07/12/16 22:30 ID:IEdZmtn3ad (・∀・)ｲｲ!! (1)

中華料理店で、大量のグルソーをお玉にすくって
中華鍋の中に、具材と一緒に投入したのを見た時はビックリ


スレチスマソ
飲食チェーン関連の内部告発、これからも沢山ありそうだね

44 :名無しさん 07/12/16 23:27 ID:6EjaK-Embt (・∀・)ｲｲ!! (5)

なんか物凄く残念です
僕は食肉加工の一番初めの段階に従事しているんですが
生産者毎に混ざらないようにするのは当然として
不健康な豚などは保健所に通報し持ち帰らせたり
怪我をしていれば枝肉の段階で切除、菌の出ない所まで切り捨てたり
血液が肉に残らぬよう、内臓の内容物が肉に付着しないよう細心の注意を払っています
またハエなどの昆虫が細菌を媒介する事の無いように消毒や防疫に気を使い
それこそ手の皮がむけるほど消毒を繰り返しているのに
小売の段階でリパックされたり、ミートホープのように偽造されたのでは目も当てられません
普段人目につかない仕事ですが元の製品を汚さぬよう、誤解を受けないよう
精一杯頑張っています
私たちの後の段階が色々やっているのが重ね重ね残念です

45 :名無しさん 07/12/17 16:19 ID:p-adgFoHI_ (・∀・)ｲｲ!! (0)

>>36
でもやってんだろ？

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