結果発表 - 魚をさばく - コッソリアンケートβ

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2010年4月18日 22時1分終了#46140 [食] 魚をさばく

今日は鯛をさばきました。

台所は凄惨な状況に。
親指流血・・・もうダメポ

魚をさばくことについて、もっとも当てはまるものを選んでください。
①

1	未経験、やってみたい	250	(25%)
2	未経験、やりたくない	371	(37.1%)
3	経験済、またやります	236	(23.6%)
4	経験済、やりたくない	121	(12.1%)
5	その他	22	(2.2%)
無視		5

棒グラフまたは左の番号をクリックするとその項目を元にしたしっかりアンケートが作れます。

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合計回答数: 1000人 / 1000個

このアンケートにはNGワード「タポ」「たぽ」「うるせ」「涙子」「noth」「天皇」「うでもい」「しらん」「しらね」「なことよ」「ーでも」「んこ」「死ね」「氏ね」「二二」「ルイス」が設定されていて、部分的に一致しても回答が無効な設定になっているので結果が偏っている可能性があります。

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9 :名無しさん 10/04/18 21:31 ID:gAxlGo15LY (・∀・)ｲｲ!! (0): そういうのはめっぽう無理だな
焼いたり煮込んだりなどの調理は得意なんだけど。
10 :名無しさん 10/04/18 21:31 ID:aCm_JZL0rj (・∀・)ｲｲ!! (1): 家庭科の時間にイワシをさばいたことあったけど、
いくら手を洗っても生臭さが取れなかった
11 :名無しさん 10/04/18 21:31 ID:BaKS-vY7YS (・∀・)ｲｲ!! (1): 鯛は骨が硬いからさばきにくかったり
12 :名無しさん 10/04/18 21:31 ID:fXdp2KhZk4 (・∀・)ｲｲ!! (2): 魚は好きだけどさばけないよ。
自分でやってみただけでもすばらしい。
指、お大事に。
13 :名無しさん 10/04/18 21:31 ID:hZVUxfl24o (・∀・)ｲｲ!! (0): アジとか安くて簡単なので練習してからタイに挑戦だな
14 :名無しさん 10/04/18 21:31 ID:_-,qkg8YwX (・∀・)ｲｲ!! (2): 「魚は捌くものではない！食うものだ！！」

…と、私の右手が申しております。
15 :名無しさん 10/04/18 21:32 ID:4C,K987Dnm (・∀・)ｲｲ!! (0): ①・・・？
16 :名無しさん 10/04/18 21:32 ID:Cd3haxcJvx (・∀・)ｲｲ!! (0): アジのたたきを作るときに、どうしても全部骨をとってしまう。
少しくらい残ってる方が好きなのに。
17 :名無しさん 10/04/18 21:32 ID:qtadWTRDaq (・∀・)ｲｲ!! (0): アナゴとか面倒でもうやりたくないと思った
18 :名無しさん 10/04/18 21:32 ID:o4isxyLZMm (・∀・)ｲｲ!! (0): イカならさばいた事ある
わた破れちゃったのがちょっと残念だった
19 :名無しさん 10/04/18 21:32 ID:MUBBZxf8zh (・∀・)ｲｲ!! (1): 包丁一本で全てをやろうとせず、調理ばさみで
骨とかの堅い部分を断ち切るようにしてみては？
20 :名無しさん 10/04/18 21:32 ID:OkC7KE65CX (・∀・)ｲｲ!! (0): 魚がさばける男子はカコイイとおも
21 :名無しさん 10/04/18 21:33 ID:eWsWLe9rMR (・∀・)ｲｲ!! (1): 父上は釣り好きで度々釣ってくるのですが、生魚もその匂いも本当にダメでして
22 :名無しさん 10/04/18 21:33 ID:aJbQ-iVCVv (・∀・)ｲｲ!! (3): 魚を捌く位なら全然構わないけど、
貰い物の鴨を捌いたときは、硬いわ臭いわだでエライ大変だった。
もう二度とやりたくないわ。
23 :名無しさん 10/04/18 21:34 ID:o.zreXKd-p (・∀・)ｲｲ!! (2): 魚を3枚におろすと、中の1枚が分厚くすごいことにｗ
24 :名無しさん 10/04/18 21:34 ID:H,B1QihlMz (・∀・)ｲｲ!! (2): 親指大丈夫？

鯛さばくのは難しいよね骨も硬いし

やはり数こなさないと上手くならないので頑張って欲しい
25 :名無しさん 10/04/18 21:34 ID:xbzzh0OyrN (・∀・)ｲｲ!! (0): もし魚がまるまる一匹来たら圧力釜に放り込むと思う。
捌くのは面倒だよ。
26 :名無しさん 10/04/18 21:34 ID:Q.574HUyTS (・∀・)ｲｲ!! (0): >>11
文化包丁しかなかったことが、被害を拡大w
竹槍でB-29は落とせませんでした。

>>12
ありがと。
27 :名無しさん 10/04/18 21:34 ID:5KY,jvbK7s (・∀・)ｲｲ!! (1): 俺は好きだけどな。
魚の大きさにもよるけど。
白魚の三枚おろしなんてのは、ムカつくかもしれないけど、
荒巻鮭をさばくのは、これはいかにも男の仕事だ。
魚をさばけない奴は、料理のことをあれこれいう資格はないね。と思ってます。
28 :名無しさん 10/04/18 21:35 ID:zg88EuYC1o (・∀・)ｲｲ!! (0): 店に頼めばいいよ
29 :名無しさん 10/04/18 21:35 ID:eFZYE2kv1O (・∀・)ｲｲ!! (1): 内臓取り除くときは新聞紙を敷いてその上でやってる
捌くのは、ひたすら慣れるしかない。
30 :名無しさん 10/04/18 21:35 ID:fZGyQ229P7 (・∀・)ｲｲ!! (3): まずは、カタクチイワシとかの小さいイワシを、荷物用のPPテープで三枚おろしにする。

次に、小型のイワシの手開きを体験。

その後、包丁を使った三枚おろしに挑戦。

鯛は、相当慣れていても難しいので、皮を引かないで、霜降り作りなどに。
31 :名無しさん 10/04/18 21:35 ID:hX1NICa3Di (・∀・)ｲｲ!! (0): 鯛とかエライ上級者向けだなぁおぃ
32 :名無しさん 10/04/18 21:36 ID:Q.574HUyTS (・∀・)ｲｲ!! (0): >>25
うろこ取りもないもんで、うろこを取るのを断念したのが災いの始まり

>>24
ありがと。軽傷です。
33 :名無しさん 10/04/18 21:36 ID:3.WM3tH1V1 (・∀・)ｲｲ!! (0): 痛かったね。でも次はきっと切らないよ。魚捌けるって格好良い。
自分はせいぜいマスまでだけど夫は大鯛捌けるよ。
サウスポーだから左出刃が一そろいあって拙宅は流しの下に包丁差しが二つある。
34 :名無しさん 10/04/18 21:36 ID:ghUOcUlMAg (・∀・)ｲｲ!! (0): 生臭いので嫌だね。魚の解剖は小学校でやった。鮒だったけど。
35 :名無しさん 10/04/18 21:36 ID:G-f6zskEJj (・∀・)ｲｲ!! (1): やったことあるけど同じく台所が惨劇の舞台になってしまった
その次からは馴染みの魚屋さんに捌いてもらってる
36 :名無しさん 10/04/18 21:36 ID:P7PDGPttoK (・∀・)ｲｲ!! (1): クルーザーで沖に出かけていって泳いだり、その場で釣った魚を捌いて食べてみたい
37 :名無しさん 10/04/18 21:39 ID:omdV__zjWt (・∀・)ｲｲ!! (-1): 　　　　 r-､　　　　　　　　　　　　　　　　　, -──‐‐-､　　　　　　　 r､＿＿＿＿＿＿__,.へ
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…省略されました。全部(1,152文字)読むにはココをクリック。
38 :名無しさん 10/04/18 21:39 ID:TKJEOuk.27 (・∀・)ｲｲ!! (1): タイとかアジをさばいてて初心者がぶちあたる最大の壁は
ウロコでも骨でもヒレでもなく
口の裏側のエラんとこにくっついてる真っ白いダンゴムシみたいなアイツラだと思います
39 :名無しさん 10/04/18 21:41 ID:_m8LNGZkTU (・∀・)ｲｲ!! (0): 父が釣りよくやってたので捌く様子もよく覚えているけど、自分で出来るかはわからない
40 :名無しさん 10/04/18 21:41 ID:g91pgMt1fV (・∀・)ｲｲ!! (0): 魚を捌く時の身を切る感触が苦手で、それ以来敬遠しています。
41 :名無しさん 10/04/18 21:42 ID:4PGC93pg-5 (・∀・)ｲｲ!! (0): 慣れるまでの、後片付けの面倒臭さとか残り香とか結局大して身食べられなかったとかで
割りに合わない時期を耐え抜けそうにない
42 :名無しさん 10/04/18 21:43 ID:DO,Zihfqx6 (・∀・)ｲｲ!! (0): 指大丈夫か？
43 :名無しさん 10/04/18 21:43 ID:Inb,_5BR0f (・∀・)ｲｲ!! (0): 親父が魚市場にいたのに俺は魚の生臭いの苦手だという
44 :名無しさん 10/04/18 21:45 ID:eX9.0wqjhA (・∀・)ｲｲ!! (1): 臭いがどうもね・・・
車でＭＴ車に乗って「運転してる！」ってなる感覚と同じで
「料理してる！」って感覚に浸れるのはいいんだけど
45 :名無しさん 10/04/18 21:45 ID:FgU1rP5Z1q (・∀・)ｲｲ!! (0): なにそれこわい
46 :名無しさん 10/04/18 21:45 ID:93dkaDrzU_ (・∀・)ｲｲ!! (0): 三枚おろしを上手にできたら快感ですしかっこいいです＞＜
47 :名無しさん 10/04/18 21:46 ID:h86TayZ5c1 (・∀・)ｲｲ!! (1): さばくの大変だよね。出来なくはないけど、まな板の消毒とかあとが大変なので
お店に頼んでしまうことのが多いかな。
指お大事にね。
48 :名無しさん 10/04/18 21:48 ID:slv9J6X932 (・∀・)ｲｲ!! (2): お前ら案外魚を捌けるのな。
49 :名無しさん 10/04/18 21:51 ID:BpPUfOqnft (・∀・)ｲｲ!! (0): 地元が港町で昔から釣りが趣味で
釣った魚は大体食うので普通に捌けるようになったって感じ
50 :名無しさん 10/04/18 21:55 ID:laaMz8lmJE (・∀・)ｲｲ!! (1): >>32
ウロコ取りや野菜の皮剥きなんかには専用器具無くても
大きめのスプーンで擦るようにやれば怪我の心配無しで割と簡単にできちゃうよ
51 :名無しさん 10/04/18 21:59 ID:evqcYih530 (・∀・)ｲｲ!! (0): 祖父が板前で、父親が洋食屋やってたし、祖母も料理上手かったから、
手伝ってるうちに自然と覚えたわ。
案外なれると楽しいもんだぞ、料理ってのは。
生臭いのもその内気にならなくなるよ。
52 :名無しさん 10/04/18 22:00 ID:aXp3o_mCX7 (・∀・)ｲｲ!! (0): ウロコ取りはゴムベラを使うとやりやすいって伊東家の食卓で言ってた
53 :名無しさん 10/04/18 22:02 ID:MibO_fLGt, (・∀・)ｲｲ!! (0): 今度メスで捌いてみよう。
54 :名無しさん 10/04/18 22:03 ID:Vu5m6s6.KR (・∀・)ｲｲ!! (0): 煮てよし焼いてよし生でもよし出汁とってもよし
うますぎる
55 :名無しさん 10/04/18 22:06 ID:giWdiUDTw- (・∀・)ｲｲ!! (0): 前の仕事（デパ地下みたいなところのレジ）を辞めるとき、
同じフロアの魚屋さんから「次の仕事決まってないんだったら、うちはどう?」と誘われた。
しかし、その魚屋さんは、店員が客の要望に応じてその場で魚を捌くのが売りだったので、
「接客はともかく、調理は私じゃ無理なんで…」と断った。

手先が致命的に不器用なので、
その後自宅警備員生活が長く続くことになったことを考慮しても、断って正解だったと思う。
56 :名無しさん 10/04/18 22:23 ID:vyl_otKDl, (・∀・)ｲｲ!! (2): 魚を自分でおろせるようになるとサンマの旬が待ち遠しくなるんだぜ？
57 :名無しさん 10/04/18 22:31 ID:BpPUfOqnft (・∀・)ｲｲ!! (0): 旬てのは季節毎にあるので
結局年中楽しみになるよ！
58 :名無しさん 10/04/18 23:01 ID:t6toKXpD-m (・∀・)ｲｲ!! (0): 目から鱗が落ちるようなネタ満載だな。メモメモ！

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