2013年10月2日 5時23分終了#71602 [食] そうめんとひやむぎ

ID:jc3,82Tba9 (・∀・)ｲｲ!! (5)

そろそろ秋がきて食べる機会がめっきり減ったそうめん・ひやむぎですが、
JAS規格ではそうめんとひやむぎは太さの違いで呼称が変わりますが、
もともとはそうめんは伸ばしてつくる面、ひやむぎは切って作る麺だということを知っていましたか？

1	知っていた	52	(20.8%)
2	知らなかった	130	(52%)
3	興味なし・知らんがな	27	(10.8%)
4	もりたぽ麺	41	(16.4%)
無視		0

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14 :名無しさん 13/10/02 04:44 ID:-uTH-c_g4I (・∀・)ｲｲ!! (4)

ソーメンは油を塗りながら伸ばすって聞いたことがある
手延べ（引き伸ばすこと）ひやむぎ・手延べうどんというのもあるので、
>>1の説は間違い

15 :１ 13/10/02 04:52 ID:jc3,82Tba9 (・∀・)ｲｲ!! (0)

>>14
http://www.rcc.ricoh-japan.co.jp/rcc/breaktime/untiku/080723.html
に
広辞苑にはつぎのように記述してあります。
「うどん」：〔饂飩〕小麦粉に少量の塩を加え、水でこねて薄くのばし、細く切ったもの。ゆでて汁にひたして食べる。
「ひやむぎ」：〔冷麦〕細打ちにしたうどんをゆでて冷水でひやし、汁をつけて食べるもの。
「そうめん」：〔索麺・素麺〕小麦粉に食塩水を加えてこね、これに植物油を塗って細く引き伸ばし、日光にさらして乾かした食品。ゆで、または煮込んで食す。
とありますよ。
間違いではありません。

16 :名無しさん 13/10/02 05:15 ID:_53OM7r5fj (・∀・)ｲｲ!! (2)

漏れも素麺と冷麦の違いは、１つは太さ（範囲が被っていたと思う）
もう１つは、素麺は油を使うって聞いたことがある
だから太さが同じなら、油を使っている・いないが区別になるんじゃないかな

17 :名無しさん 13/10/02 09:36 ID:xhdd2TFtKY (・∀・)ｲｲ!! (0)

冷麦は空きになると投げ売りする。賞味期限も翌夏までとかなので重宝する。
素麺はこの様なことはできない。

18 :名無しさん 13/10/02 09:36 ID:xhdd2TFtKY (・∀・)ｲｲ!! (0)

誤字訂正

冷麦は秋になると投げ売りする。賞味期限も翌夏までとかなので重宝する。
素麺はこの様なことはできない。

19 :名無しさん 13/10/02 09:58 ID:j56oySCvbu (・∀・)ｲｲ!! (1)

>>18
いいや？近所のディスカウントスーパーで夏場298円だった揖保乃糸が
昨日見た時は148円で叩き売りされてたぞ
賞味期限は2015.9と書いてある

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