2008年9月7日 4時24分終了#25976 [食] 芋煮会

ID:F87Ehsqz.S (・∀・)ｲｲ!! (2)

芋煮の季節です。しょうゆ味の汁に牛肉、サトイモ、こんにゃく、長ねぎ、人によってシメジ、舞茸、しいたけ。いろいろ。

ああ〆はうどんかなぁ
という山形人の秋の楽しみ

でも仙台はじめ、全国的に豚肉と味噌味ってのは信じられない

追記

全国的と書きましたが、だいたい東日本ですね。
wikiを見ると仙台、庄内、新潟、関東地方の芋煮会などはだいたい豚汁風と書いてますね。

山形風の基本的な材料（3人分）
里芋：約300g　こんにゃく：1枚　長ネギ：２本　牛肉：約300g　
水：適量　お酒：約150cc　醤油（だし入り）：150〜200cc 砂糖：大さじ1〜2　

レシピ
1．里芋は水洗いをして、食べやすい大きさに切る。
2．こんにゃくは、手で一口大に。 ねぎは、大きめに切る
牛肉は、適度な幅に切る。
3．水を鍋に入れ、里芋、こんにゃく、日本酒を入れて里芋が柔らかくなるまで灰汁を取りながら煮る。
4．里芋が柔らかくなったら牛肉を入れ、醤油と砂糖で味を整え一煮立ちさせる。
5．最後にねぎを加え完成
　　　しめじや舞茸など季節のきのこ、ごぼうなどを加えるとさらに美味しい

1	山形風は邪道、豚肉+味噌が当たり前	84	(21%)
2	牛+しょうゆ。当然だろう(山形系)	89	(22.3%)
3	うまそー	182	(45.5%)
4	やまがた人の考えはわがらね	42	(10.5%)
5	そんなことで騒げるやつが・・・うらやましいです	81	(20.3%)
6	芋ﾀﾎﾟ	80	(20%)
無視		1

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2 :名無しさん 08/09/07 03:17 ID:ipxpER27n7 (・∀・)ｲｲ!! (1)

豚汁とかあるから、味噌と豚はあうんじゃない？

「でも仙台はじめ、全国的に豚肉と味噌味ってのは信じられない」
って芋煮は全国的に秋の風物詩なのか…
俺の住んでるところじゃやってないから知らなかった

3 :名無しさん 08/09/07 03:17 ID:7q6s42I.,Y (・∀・)ｲｲ!! (0)

食べてみなければわからないけれど、
美味しければそれが一番！

4 :名無しさん 08/09/07 03:18 ID:KkoeQiq_w1 (・∀・)ｲｲ!! (0)

最近、野菜ごろごろの煮物が、好きなんだ・・・
芋煮会ってNEWSでしか見たことないけど、旨そう！
あれって、締めにおじやとかしないの？
おじやとかやったらうまそう！　だから太るのか・・・

5 :名無しさん 08/09/07 03:20 ID:PVMDI.VODQ (・∀・)ｲｲ!! (0)

小芋さん炊くのに肉入れるのが普通なのか…
うちは煮物なら入れてもこんにゃくか人参隠元くらいで煮しめ風です
味噌汁の具としてなら豚汁にも入れないことはないけど

6 :名無しさん 08/09/07 03:20 ID:9gJF3JxdvM (・∀・)ｲｲ!! (0)

芋煮の風習はないねぇ（千葉）
もちろん山形が本場だってのは知ってるけど

味噌汁でも吸い物でも牛肉は入れないなあ、豚がメインでたまに鶏
だけど牛肉でも美味しそうだ、いや不味いはずがない
こんな時間に腹が減ってきたぞｗ

7 :名無しさん 08/09/07 03:21 ID:INd0co_q9K (・∀・)ｲｲ!! (3)

18切符でそっち方面に行こうと思って色々調べてたら
キャンプ場や公園のの貸し出し品に、普通に「芋煮用鍋」があって
笑ってしまった。
よく報道される巨大鍋使った芋煮会とか行ってみたい。

8 :名無しさん 08/09/07 03:22 ID:W8OZZDi,bu (・∀・)ｲｲ!! (0)

煮物じゃなくて味噌汁扱いだぜ？

9 :名無しさん 08/09/07 03:23 ID:3JHmP6FNGI (・∀・)ｲｲ!! (0)

>>6
>だけど牛肉でも美味しそうだ、いや不味いはずがない
>こんな時間に腹が減ってきたぞｗ

この言い回しが「孤独のグルメ」の井の頭五郎っぽくて噴いたｗ

10 :名無しさん 08/09/07 03:27 ID:U.lMkXzcHM (・∀・)ｲｲ!! (0)

山形県に10年ほどいたけど、庄内では豚肉＋味噌仕立てだった。
内陸の牛肉＋しょうゆ仕立ては食った事ない。
まぁ、美味けりゃOKじゃん。

11 :名無しさん 08/09/07 03:28 ID:.H3qZXEF3o (・∀・)ｲｲ!! (0)

愛知県も芋煮の風習は無いですけど
サトイモの変わった食べ方と言えば
サトイモの茎の辺りから身にかけての部分を
だつ芋と言って味噌汁に入れたり煮物にしたりします
芋っぽさと茎のしゃきしゃき感が同時に楽しめて美味しいですよ

12 :名無しさん 08/09/07 03:30 ID:AHjCvR7AfJ (・∀・)ｲｲ!! (0)

肉じゃがに牛を入れるかブタを入れるかと似た論争だな
山形では肉じゃがはどっちなんだ？

13 :名無しさん 08/09/07 03:32 ID:GcSV,It1,S (・∀・)ｲｲ!! (2)

このスレで何を話してるのかさっぱりわからない。
そんな人間は自分だけでは無いと思いたい。

選択肢に芋煮って何？が欲しかったかな。

14 :名無しさん 08/09/07 03:36 ID:KBV2OFR4x5 (・∀・)ｲｲ!! (0)

土地が変われば、料理も変わる。

15 :1 08/09/07 03:38 ID:F87Ehsqz.S (・∀・)ｲｲ!! (1)

>>4
芋煮会だと量作るから汁が余りすぎるとうどん
少なければおじやというのもあるけど、山形は濃い目の味付けだからな･･･

>>7
すまない、大鍋今日なんだ(´･ω･`)。

>>12
肉じゃがも基本牛肉だね。豚もあるけど。

16 :名無しさん 08/09/07 03:45 ID:0U8Kz_y0GB (・∀・)ｲｲ!! (0)

山形の芋煮会は有名だよね。
一度は参加してみたいと憧れてる東京住まいです。
外で食べるのがまた格別なんではないだろうかと想像してます。

17 :名無しさん 08/09/07 03:53 ID:cqenKbr9qT (・∀・)ｲｲ!! (0)

芋煮って東北地方の風物詩だと思っていました。
「でも仙台はじめ、全国的に豚肉と味噌味ってのは信じられない」
というのを、はじめ豚肉と味噌の料理全般のことを指しているのかと思って
混乱してしまいましたが
仙台では芋煮は豚肉と味噌でやるのですか？

18 :名無しさん 08/09/07 04:06 ID:g,j5EQ.10_ (・∀・)ｲｲ!! (0)

徳島県をツーリング中に河原で大きな芋煮会してるのを発見。
芋煮ってなんだ？と思いつつ中を覗いたらじゃがいも・肉・野菜等をしょうゆ味のダシで煮たものでした。

19 :名無しさん 08/09/07 04:08 ID:PaEUNICdI- (・∀・)ｲｲ!! (0)

豚肉に味噌味って、味噌漬けあるよね…あれは焼くけどさ
芋煮は醤油も味噌もやったよー＞関東住まい
肉は何入れてたっけ…煮物の肉は基本豚か鶏、肉じゃがに牛入れるのがある意味
例外なんだと思う

20 :名無しさん 08/09/07 04:12 ID:E4Uou2WmBf (・∀・)ｲｲ!! (0)

芋煮会って季節のイベントだったのか。知らなかった。
森進一の「じゃがいもの会」とか、石原軍団の炊き出しとか、
なんかそんな感じのボランティアイベントだと思ってた。

21 :名無しさん 08/09/07 04:16 ID:kN,H,DPy5J (・∀・)ｲｲ!! (2)

東北から東京でてきた友達に急にイモニカイやろうって言われて
その場にいるみんな頭から？でてた
芋ほりと勘違いでもしてるんじゃないかと思ってたけど
話訊いてたら腹へってきたわ

22 :名無しさん 08/09/07 06:55 ID:F87Ehsqz.S (・∀・)ｲｲ!! (0)

>>7
よかったら12月7日に平成鍋合戦というイベントがあるから来てくださいな。
･･･時期的に18切符使えないか。すまん。

>>4
書き忘れたけど個人的にはおじや派ではなく芋煮の残り汁をご飯にかける派です。

23 :名無しさん 08/09/07 08:52 ID:LO74Ha.DRh (・∀・)ｲｲ!! (0)

愛媛なら里芋、鶏肉に薄口しょうゆだ。
ほれ。
http://blog.pigeon.info/nananami/?article_id=72161
名前も｢いもに｣ではなく「いもたき｣だ。
ウィキペディアにも記事がある。短いけど。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%9F%E3%81%8D

24 :名無しさん 08/09/07 09:17 ID:JpwtdAbLjR (・∀・)ｲｲ!! (0)

芋煮会でググったらクレーンが出てきてわろた

25 :名無しさん 08/09/07 09:23 ID:mDpKlF-tXO (・∀・)ｲｲ!! (0)

牛も豚もどっちもウマいが
やはり俺ら福島は豚肉＋味噌だな！

26 :名無しさん 08/09/07 11:00 ID:Duc2P7Jet7 (・∀・)ｲｲ!! (0)

うちでは芋煮という品目はないんだがサトイモの煮物の構成がかなり近い
おでん大の大根とかこんにゃくとか等と揚げ・鶏が入る
ちと甘口のしょうゆ風味　ただ汁はない

>>18
それはやはり肉じゃがっぽい印象を受けるな

27 :名無しさん 08/09/07 17:33 ID:59c7x,ryNx (・∀・)ｲｲ!! (1)

そういえば山形ってお正月のお雑煮も牛肉+色んな野菜なんだよね。
うちの母がそうだった。
私は東京だから鶏肉と小松菜くらいなんだが、たまに食べたくなる。

28 :　１８　 08/09/07 21:30 ID:g,j5EQ.10_ (・∀・)ｲｲ!! (0)

>>23
それだ。
言われてみれば芋煮じゃなく芋炊きで、徳島じゃなく愛媛だったのを思い出した。
四国の方々、失礼致しました。

そこはジャガイモ使ってたけど具が鶏肉・揚げ・根菜等だったから肉じゃがとは
全く別物だったな。

29 :名無しさん 08/09/08 23:01 ID:24DSMoTK5a (・∀・)ｲｲ!! (0)

６ｍの鍋で芋煮する山形の「日本一の芋煮フェスティバル」って昨日だったのね。
きのう観光で米沢まで行ってたんで、事前に知ってたら足伸ばしたんだけどなあ・・・。

30 :名無しさん 08/09/09 00:48 ID:4gOM0s7l_x (・∀・)ｲｲ!! (0)

時々観光案内アンケが立ってるな

31 :名無しさん 08/09/09 04:06 ID:4gOM0s7l_x (・∀・)ｲｲ!! (0)

芋煮、ショベルカーにすくわれる
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1220824737/l50

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