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- 10 :名無しさん 08/12/09 15:04 ID:zwxmxrhDnr
(・∀・)ｲｲ!! (2) - 鯵を三枚におろすなんて愚の骨頂だ。
鯵はおろしにくい構造･体型なので、三枚におろしたときの可食部分はたった35%。廃棄率が65%にもなる。
焼魚・煮魚だと、中骨や腹皮のあたり、鰓の前後も食べるから。可食部分と廃棄率とが逆転する。
魚のフライが食べたければ、鮭とか鱈とかオヒョウとかの大きな魚の切身か、もしくは小魚のフライが
食べたいのなら、手ひらきのできる鰯とか、丸ごとの公魚やモロコにしなさい。
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