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- 178 :名無しさん 10/05/12 07:26 ID:,zMgV-0.s9
(・∀・)ｲｲ!! (8) - シジミの本場の一つ、島根県の宍道湖湖畔で育ちました。
シジミ汁は我らのソウル・フード。当然、実もしっかりいただきます。
砂出しのコツは何よりシジミの活きの良さ。活きが良ければ砂は残りません。
自分は味噌カスも好きなので、貝殻以外はまとめてズズーッと飲み干します。
ただ、最近は型の大きい物はほとんど県内外の料亭に回されてしまうので、
残念ながら庶民には昔ほど気軽には手が出せなくなってしまいました。
でも、大ぶりなものは味も良く満足感が段違いなので、機会があればぜひ。
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