2010年7月20日 15時15分終了#49280 [食] し発酵ぬか床　経過報告

ID:XI7EwhV1PB (・∀・)ｲｲ!! (106)

「発酵ぬか床　　現状報告　＆　計画」#49219で「その他、了解。、よかったな。、宣伝だろｗ、モリタポ」と答えた方への質問でした。

生オリーブについて、ネットであれこれ調べました。
その結果、入手が結構難しい、ということと、
処理が相当難しい、ということがわかりました。
現状では、塩水漬けのオリーブを購入して、それを塩出しして、
それからぬか漬けにすると、何とかなりそうです。
やってみます。
あと、アボガドのぬか漬けの味ですが、
未熟なものを漬けると、ほんのり漂うアボカド香が、しゃきしゃき
（というか、サクサク）の歯ごたえで、楽しいです。
で、半熟のアボガドをつけると、例のまったりした舌触りの果肉が
とろんとした奥深い味わい＆適度な塩味で、たまりません。
と思っていた昨今、傑作を発見しました。
空豆　です。
ふと思いついて、空豆を買ってきて、茹でました。
で、一粒一粒取り出して、糠床に埋めました。
多くを語りません。ビールにぴったり。漬ける目安は、冷蔵庫に入れて、丸1日でした。私の場合は。
空豆のぬか漬け。……想像以上でした。
これからは、胡瓜、茄子などの定番のほかに、
個人的定番のアボガド、ズッキーニ、なども頑張って、その他に
板で教えて頂いた長芋や、瓜、スイカの皮、そして念願のオリーブなどに挑戦します。
長文、お付き合いくださいましてありがとうございました。

1	了解。	341	(28.3%)
2	良かったな。	792	(65.7%)
3	宣伝だろｗ	23	(1.9%)
4	モリタポ。	5	(0.4%)
6	乙*	7	(0.6%)
5	任意	38	(3.2%)
無視		0

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2 :名無しさん 10/07/18 15:17 ID:u2zeNRWkhr (・∀・)ｲｲ!! (8)

もうぬか床があれば何でもできそうな勢いになってきたぞｗ
満喫できてるようですげぇよ

3 :名無しさん 10/07/18 15:19 ID:aNyQ3-Lh92 (・∀・)ｲｲ!! (1)

もうすぐ新米の季節だから、新鮮な糠が手に入るね！
自宅に精米機があると最高だぜ！
うまい飯、うまいぬか漬けは最高のコンビさ！

4 :名無しさん 10/07/18 15:19 ID:M4RjfM3c8h (・∀・)ｲｲ!! (1)

オリーブアンケは糠アンケの人だったのか？

5 :名無しさん 10/07/18 15:19 ID:jtdTqTl4B8 (・∀・)ｲｲ!! (0)

空豆がイケるなら、次はとうもろこしも頼む

6 :名無しさん 10/07/18 15:19 ID:tuQBy0OI.Q (・∀・)ｲｲ!! (1)

一箇所にまとめて埋めておかないと大変そうｗ

7 :名無しさん 10/07/18 15:21 ID:NIKBrQWHOa (・∀・)ｲｲ!! (1)

このやろー、またか、またなのか？
枝豆ですか、そうですか、食べたくなんかないんだからね、フーンだ。

8 :名無しさん 10/07/18 15:22 ID:3TVbobx0NH (・∀・)ｲｲ!! (1)

アンケ主の食べ物描写能力は異常
漬物嫌いなのに食べたくなってくる…

9 :名無しさん 10/07/18 15:22 ID:fflmIkXzi6 (・∀・)ｲｲ!! (1)

空豆美味しそうですね

10 :名無しさん 10/07/18 15:22 ID:Ho39Tm7nU. (・∀・)ｲｲ!! (2)

これ読んでると毎回お腹空く･･･

11 :名無しさん 10/07/18 15:24 ID:xsMpfQQJJ1 (・∀・)ｲｲ!! (1)

空まめおいしそうだね
ところで、ごぼうはもうやったかな？　夏ごぼうもお勧め。

12 :名無しさん 10/07/18 15:24 ID:PUvZ8_Doof (・∀・)ｲｲ!! (1)

へー、そら豆とは、それは思いつかなかった。
やっぱり、茹でてから入れるんだね

13 :名無しさん 10/07/18 15:24 ID:qTUL_EI8lm (・∀・)ｲｲ!! (0)

読んでるとぬか床が増える予感が・・・

14 :名無しさん 10/07/18 15:24 ID:dJR41z.upu (・∀・)ｲｲ!! (1)

かなり凝り性ですね。
自分も猪突猛進型だからわかるw
報告楽しみに待ってます。

15 :名無しさん 10/07/18 15:25 ID:ATPbW9CwZv (・∀・)ｲｲ!! (2)

生のオリーヴ、いまの季節なら園芸店・ナーセリーで植木鉢ごと手に入ります。
東北から北じゃなければだいたい育てられます。

16 :名無しさん 10/07/18 15:26 ID:ED15p4cwwm (・∀・)ｲｲ!! (1)

自分は漬物苦手で食えないけど美味そう過ぎて困る
次のネタも頑張って下さい

17 :名無しさん 10/07/18 15:27 ID:V9.TkfaqNo (・∀・)ｲｲ!! (3)

空豆のぬか漬けか・・・
次々と新たな物を発見していく楽しみは格別なんだろうなぁ

18 :名無しさん 10/07/18 15:27 ID:hJkprH,wMk (・∀・)ｲｲ!! (1)

そらまめ・・・ビールに合うのかぁ！
私んとこでもやってみます〜☆
（きゅうりとなす以外に楽しみができた）
森ともども、ありがとうです☆☆☆

19 :名無しさん 10/07/18 15:29 ID:PR4CKBuvCA (・∀・)ｲｲ!! (0)

読んでるとやってみてくなるが不精もんのおいらはすぐ駄目にするのは目に見えてるからしない

20 :名無しさん 10/07/18 15:30 ID:OuMEq58JHX (・∀・)ｲｲ!! (1)

良かったな。の数が増えてきててワラタ
そういえばうちの家庭菜園の枝豆がそろそろ収穫時だな…

21 :名無しさん 10/07/18 15:32 ID:MBiENKfRFe (・∀・)ｲｲ!! (0)

腹減ってきた...

22 :名無しさん 10/07/18 15:33 ID:cybycHhA3n (・∀・)ｲｲ!! (0)

楽しそうで何より

23 :名無しさん 10/07/18 15:35 ID:C9E4QZiadm (・∀・)ｲｲ!! (0)

イースト菌飼うのも楽しいよイースト菌
どう使うか大声では言えないけど